鱧（ハモ）

後輩の結婚祝いということで、ハモを食べに行きました。
魚片に豊かとかいて、ハモ。豊かな家庭を築いてもらいたいですね。

今回お邪魔したのは銀座にある「ふく司」
非常にこじんまりとしたお店で、鱧のコースで5980円でした。
前菜からはじまって、鱧のおわん、湯引鱧に鱧豆腐に、鱧寿司と鱧尽くしで、大変おいしかったです。

今月は鱧コースと鮎・オコゼコースだったので、追加で鮎を頼もうとしたら・・・残念ながら無いと断られてしまいまして・・・。というのも、基本的に調理する当日に仕入れるため、事前に予約をしてくださいとのこと。ということは、新鮮なものしか出していないってことなわけです。
ちなみに鮎は、一日たつと焼いているときに内臓が落ちてしまうそうです。

隠れ家的なおいしい、リーズナブルなお店です。
お店に掲示してあったとおり『味は大名、値段は足軽』、そんなお店です。